粘稠度 喝普洱茶的頂級(jí)享受,這么近,那么遠(yuǎn)

粘稠度 喝普洱茶的頂級(jí)享受,這么近,那么遠(yuǎn)

75閱讀 2020-12-02 09:44 常識(shí)

粘稠一詞指的是濃厚而帶粘性。就普洱茶而言,是指其水溶性物質(zhì)是否豐富,也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質(zhì)等成分豐富與否。粘稠度主要是通過(guò)茶湯入口的表現(xiàn)來(lái)體現(xiàn)的。

普洱茶湯的粘稠感,是衡量“我們喝的是茶湯還是茶水”的標(biāo)準(zhǔn)之一。茶友們喝普洱茶的過(guò)程,都是一個(gè)不斷進(jìn)階的過(guò)程。從最初追求香氣,之后到滋味,然后到口感,我們說(shuō)到的粘稠感,就是口感中的一項(xiàng)。

一款茶沖泡后,茶湯入口馬上就可以判斷其粘稠度。優(yōu)質(zhì)的普洱茶,無(wú)論生熟,在新茶階段就具備優(yōu)秀的粘稠度。優(yōu)質(zhì)的普洱新茶,在入口后,若是感覺(jué)滿口馨香,生津回甘迅速,味蕾感知到豐富的味道,那么就可以認(rèn)為這款茶的粘稠度是上乘的。

在喝茶人口中,所謂的“滿口是茶”,這便是粘稠度的一個(gè)很好詮釋。喝下一口茶,可以感受到茶葉的味道,很多優(yōu)質(zhì)普洱茶產(chǎn)區(qū)的所出產(chǎn)的普洱茶,就具備良好的粘稠度,如班章茶。

當(dāng)品飲者抿下一口茶湯后,滿口留香,生津迅速,回甘連綿有序,這便是粘稠度極佳的茶品。粘稠度高的茶品,肉眼看其茶湯,都能感覺(jué)其凝膩猶如果凍一般。普洱新茶很忌諱寡淡,一款又寡又淡的新茶,很難令人相信其會(huì)隨著時(shí)間的變化而變得越陳越香。

粘稠度與投茶量是否有關(guān)?

茶水僅指水里有茶的顏色和味道,只有在喝茶的過(guò)程中喝出粘稠感,我們才能說(shuō)喝的是茶湯。那么,普洱茶湯粘稠感的高低,與投茶量是否有關(guān)?

其實(shí),每一泡茶的投茶量和注水量是有講究的,將其恒定在1:10左右,這個(gè)比例可以確保茶葉溶出更穩(wěn)定,不會(huì)因?yàn)橥恫枇窟^(guò)少導(dǎo)致注水過(guò)多,使茶湯滋味淡薄,也不會(huì)因?yàn)橥恫枇窟^(guò)多導(dǎo)致后幾泡喪失注水空間。

所以加大投茶量,并不能帶來(lái)最好的品飲效果,不僅感受不到茶湯的粘稠,還有可能滿口的苦澀。投茶量、注水量、出湯時(shí)間快慢等,都只是影響茶湯粘稠度的外在因素,并不能起到?jīng)Q定性作用。

茶湯粘稠度的高低與普洱茶的品質(zhì)直接掛鉤,所以茶樹(shù)品種、原料品質(zhì),以及加工工藝是否正確才是茶友們應(yīng)該關(guān)注的重點(diǎn)。同時(shí),普洱茶的核心價(jià)值是越陳越濃越香,所以隨著存儲(chǔ)年份的增加,茶湯的粘稠感也會(huì)有顯著提升,前提是倉(cāng)儲(chǔ)得當(dāng)。

普洱茶湯的粘稠感與投茶量雖有一定關(guān)系,但茶葉品質(zhì)才是決定品飲享受的關(guān)鍵。

來(lái)源: 云茶交易中心

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